今日は、山菜の天ぷらを美味しく食べていただきたい！ということで
東京銀座にあるミシュラン二つ星の名店「てんぷら近藤」のご主人
近藤文夫さんにその極意を教えていただきました。

◎天ぷらは蒸し料理！
◎余熱で完成させる！

これはいままでなかった概念…
さらに家庭にある道具と材料で美味しく作るコツを
余すところなく伝授してくれています。
ぜひ近藤さんの本でおさらいしながら最高の天ぷらに
チャレンジしてみて下さい！