11月はえのきたけ!
えのきたけは、長野県が全国生産量NO.1!!!
知ってました?

今回は、麻績村の三浦充さんの工場にお邪魔しました!
毎日1トンの量を出荷されている三浦さん。
えのきたけ工場はこんな光景が広がっていました!
      

   

     
三浦さんが目指すえのきたけは
一本一本のかさの大きさ、丈がなるべく同じもの。
食感が均一で、見た目も美しいえのきたけを育てるべく
成長に合わせて、室温、湿度、光(照明)を細かく調整し、
理想の商品に近づけているとのことでした!
そのワザ、4回に渡ってご紹介していきます。
 

      
これから鍋の季節!鍋に味噌汁に日々の食材として
長野のえのきたけ、おいしく頂きましょう!
   


UPDATE : 2018/11/12  カテゴリー:月曜日 発見!ながののゲンキ!